Αρχική Top ΝΕΑ Ψάρια: Η κατανάλωσή τους προσφέρει πολλαπλά οφέλη

Ψάρια: Η κατανάλωσή τους προσφέρει πολλαπλά οφέλη

Καλοκαίρι. Ταβερνάκι δίπλα στο κύμα. Φρέσκο ψάρι. Το ψάρι, όμως, δεν είναι μόνο «καλοκαιρινή» τροφή: Βρίσκεται στη μέση της πυραμίδας της μεσογειακής διατροφής, κάτι που σημαίνει πως η κατανάλωσή του συνίσταται τουλάχιστον μία έως τρεις φορές την εβδομάδα.

Τα ψάρια είναι τροφή εύκολη και γρήγορη. Μαγειρεύονται με πολλούς και ποικίλους τρόπους στο φούρνο, στη σχάρα, στο τηγάνι, στον ατμό, στην κατσαρόλα και συνδυάζονται σχεδόν με οτιδήποτε. Αγαπημένες στάσεις για ουζάκι στο κέντρο | vges.gr

Η Διατροφική τους αξία

Το ψάρι είναι τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, με πολλά οφέλη για όλους. Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ περισσότερο λιπαρά ψάρια θεωρούνται και καλές πηγές των λιποδιαλυτών βιταμινών A και D. Περιέχουν επίσης σε μεγάλες περιεκτικότητες τα ιχνοστοιχεία φώσφορο, κάλιο και σελήνιο. Ψάρια που τρώγονται με τα κόκαλά δίνουν στον οργανισμό μας και ασβέστιο. Πέραν όμως των μικροθρεπτικών τους συστατικών τα ψάρια είναι μία πλήρης πηγή πρωτεϊνών, αλλά και των καλών ωμέγα 3 λιπαρών οξέων. Εξαιρετικά μεγάλης σημασίας είναι πως τα ψάρια είναι φτωχά σε κορεσμένα λιπαρά οξέα τα οποία επιβαρύνουν το καρδιαγγειακό σύστημα.

Η διατροφική αξία των ψαριών τα καθιστά τροφή μοναδική, που προάγει την υγεία όλων των συστημάτων του ανθρώπινου οργανισμού. Τα ψάρια μας βοηθούν στην κυριολεξία από την κορυφή ως τα νύχια!Πότε τα ψάρια και τα θαλασσινά κάνουν κακό στην υγεία μας;

Παρά την πλούσια διατροφική τους σύσταση, επειδή είναι φτωχά σε χοληστερίνη, κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες και συστήνονται στα άτομα που θέλουν να χάσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους. Σε αυτές τις περιπτώσεις, καλό είναι να καταναλώνονται ψητά και όχι τηγανητά.

Στα λιγότερο λιπαρά ψάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλών ειδών μυρωδικά και καρυκεύματα κατά το μαγείρεμα, για να ενισχύσετε τη γευστικότητα τους: ρίγανη, χυμό λεμονιού, βασιλικό, δεντρολίβανο κ.ά.

Ενώ είναι τροφές εύκολες στο συνδυασμό τους, καταναλώνονται το ίδιο ευχάριστα με ρύζι, πατάτες, σαλάτες, ζυμαρικά κ.ά. παρέχοντας ένα πλούσιο θρεπτικό πιάτο, γεμάτο ενέργεια.Ναι στο ψάρι, αλλά τι να προσέξουμε;

Που μας ωφελούν τα ψάρια

Στην λειτουργία του εγκεφάλου: Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, μεταξύ άλλων λειτουργιών, δομούν και τις μεμβράνες των κυττάρων του εγκεφάλου μας. Για τον λόγο αυτό η συχνή κατανάλωση λιπαρών ψαριών, όπως ο σολομός, ενισχύουν την μνήμη και προλαμβάνουν εκφυλιστικές ασθένειες του μυαλού (π.χ. Alzheimer’s)

Στην καλή όραση: Παραδοσιακά λέμε στα μικρά παιδιά πως πρέπει να τρώνε ψάρι για να «βλέπουν καλύτερα». Η βιταμίνη Α είναι εκείνη η οποία προσδίδει στα ψάρια την ιδιότητά τους αυτή. Η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε ξηροφθαλμία, ή ακόμη και σε τύφλωση. Σε μεγαλύτερους ανθρώπους τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα των ψαριών θωρακίζουν τον αμφιβληστροειδή χιτώνα, και προσφέρουν προστασία από την ωχρά κηλίδα.

Στην λειτουργία της καρδιάς: Ίσως η προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα οφέλη που προσφέρει η συχνή κατανάλωση ψαριών. Η επιτυχία τους είναι διπλή, γιατί δεν είναι μόνο πλούσια σε καλά λιπαρά, αλλά στερούνται και των «αντιπάλων» αυτών που είναι τα επιζήμια κορεσμένα λιπαρά. Σύμφωνα με μελέτη του πανεπιστημίου του Harvard, η κατανάλωση ψαριού 1 με 2 φορές την εβδομάδα μειώνει κατά ένα τρίτο την θνησιμότητα από καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα βοηθούν στην μείωση της χοληστερίνης στο αίμα, ενώ η αντιφλεγμονώδης δράση τους αντιμετωπίζει τις φλεγμονές οι οποίες δημιουργούνται στα αγγεία μας όταν σε αυτά έχει «χτιστεί» ένας τοίχος από χοληστερίνη (αθηρωματική πλάκα).

Στην απόκτηση γερού σκελετού : Μία ισορροπημένη παιδική διατροφή περιέχει το ψάρι όχι μόνο για τα οφέλη της όρασης, αλλά και για την ανάπτυξη των οστών. Η βιταμίνη D παίζει πρωταρχικό ρόλο στην απορρόφηση του ασβεστίου στο έντερο. Με τη σειρά του το ασβέστιο είναι απαραίτητο συστατικό των οστών, και η σημασία του είναι τεράστια κυρίως σε ευπαθείς ηλικιακές ομάδες όπως τα παιδιά, οι έγκυες, οι θηλάζουσες και τα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας.

Ένα ψάρι την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα: Ο συνδυασμός όλων των βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων του ψαριού αποτελούν ένα ισχυρό τονωτικό για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Στο δυνατό μυϊκό σύστημα: Δεν είναι μόνο η πρωτεΐνη αλλά και το κάλιο, και το ασβέστιο των ψαριών τα οποία συμβάλουν στην ομαλή σύσπαση και απόκριση του μυϊκού συστήματος. Χωρίς αυτά οι μύες μας θα ατονούσαν και η καρδιά μας θα σταματούσε να λειτουργεί.Eίναι φρέσκα τα ψάρια; Πώς θα το καταλάβεις | στο σπιτι , οδηγος ...

Ποιο ψάρι να προτιμήσετε

Για ω-3 λιπαρά οξέα
Τα ψάρια που αποτελούν τις καλύτερες πηγές τους είναι τα εξής: Σολομός, τόνος, σκουμπρί, κολιός, πέστροφα, σαρδέλα, ρέγκα
Για πρωτεΐνη
Καλύτερες πηγές πρωτεΐνης ανά μερίδα είναι ο τόνος, ο σολομός, ο ξιφίας. Την μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης ανά θερμίδα θαλασσινής τροφής περιέχουν ο αστακός, η γαρίδα, ο τόνος και ο μπακαλιάρος. Σημειώστε όμως πως ο αστακός και η γαρίδα έχουν και την περισσότερη ποσότητα χοληστερόλης.
Για βιταμίνη Β-12
Την μεγαλύτερη ποσότητα Β-12 θα βρείτε στα μύδια, το σκουμπρί (τσίρος), τη ρέγκα, την ιριδίζουσα πέστροφα και τον σολομό
Για σίδηρο
Την μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου θα βρείτε στα μύδια, τις γαρίδες, το σκουμπρί και τον ξιφία, ενώ την μικρότερη στο λαβράκι
Για ψευδάργυρο
Αν το διαιτολόγιό σας χρειάζεται «ενέσεις» ψευδάργυρου, επιλέξτε καβούρι, αστακό, ξιφία και μύδια
Για ασβέστιο 
Επιλέξτε μικρά ψάρια που καταναλώνονται με το κόκκαλό τους, όπως οι σαρδέλες ή ο σολομός κονσέρβα, και πάλι με το κόκκαλο

Τα μυστικά του Ψαριού

Η σειρά “τα ΜΥΣΤΙΚΑ του ΨΑΡΙΟΥ” απ’ το Cucina Caruso, το πλέον έγκυρο και δημοφιλές blog μαγειρικής στην Ελλάδα, με τη συνεργασία του FISH from GREECE, έχει σαν στόχο να λύσει απορίες και να προτείνει ιδέες προκειμένου να αυξηθεί η σπιτική – κυρίως- κατανάλωση ψαριού στην Ελλάδα

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Τελευταία Άρθρα

Ο Ερντογάν καταστρέφει το τέμενος αλ-Άκσα με την...

Naram Sargon (Συρία) 2020/07/11 Το να γράφω με αίσθημα δικαιοσύνης για τον εχθρό είναι ένα από τα χόμπι μου, γιατί σέβομαι τον εαυτό μου και το...

Εκατοντάδες “κάτοικοι” του Ελληνικού πρέπει να φύγουν-Αλεπούδες-χελώνες-σκατζοχοιράκια-γάτες και...

Τα χρόνια που το παλιό αεροδρόμιο στο Ελληνικό είχε αφεθεί στην εγκατάλειψη, εκατοντάδες ζώα είχαν βρει εκεί καταφύγιο. Τώρα, ήρθαν οι μπουλντόζες, σηματοδοτώντας την έναρξη των...

Τηλεφωνική επικοινωνία Πούτιν-Ερντογάν για την Αγία Σοφία

Οι πρόεδροι της Ρωσίας και Τουρκίας Βλαντίμιρ Πούτιν και Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν κατά τη διάρκεια τηλεφωνικής συνομιλίας που είχαν σήμερα με πρωτοβουλία της τουρκικής πλευράς συζήτησαν...

Πρόκληση Τσαβούσογλου: Η Ελλάδα δεν έχει δικαίωμα να...

Προκλητικός για ακόμη μια φορά εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια συνέντευξής του, στο τηλεοπτικό δίκτυο TRT, ο Τούρκος υπουργός Εξωτερικών Μεβλούτ Τσαβούσογλου για το ζήτημα της Αγίας Σοφίας. Ο...

Θεσσαλονίκη: Σε επίπεδα lockdown η ανίχνευση κοροναϊού στα...

Συναγερμός έχει σημάνει στη Θεσσαλονίκη. Αιτία, φυσικά, ο κοροναϊός αλλά όχι κάποιο κρούσμα… Στα επίπεδα των τελευταίων ημερών του Απριλίου, όταν δηλαδή είχαμε… μπει σε καραντίνα, καταγράφεται η...